Plats · Cuisine italienne
Tagliatelle carbonara aux courgettes
- Temps
- 40 minutes
- Pour
- 3 personnes
Méthode
La préparation
– Dans un bol, battez les oeufs avec une fourchette. Ajoutez le parmesan râpé (en reservant une c. à soupe pour servir), le poivre noir et la crème fraîche et mélangez bien. Reservez.
Portez à l’ébullition de l’eau dans une casserole suffisamment grande. Ajouter 1 c. à soupe de sel. Dans l’eau bouillante, ajouter les courgettes coupées en spaghettis épais, et laisser cuire durant 8 minutes. Ensuite réservez-les.
versez les pâtes dans l’eau des courgettes et laissez les cuire conformément aux instructions du paquet, pour qu’elles soient "al dente". Egoutez-les.
Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une grane poêle, sur feu moyen. Quand l’huile est chaude, ajoutez les lardons. Cuire 3 à 5 minutes.
Ensuite y ajouter les courgettes et laisser cuire pendant 8 minutes.
Versez les pâtes dans la poêle avec les lardons. Mélangez bien pendant une minute, toujours sur le feu, jusqu’à ce que les pâtes soient bien couvertes d’huile.
Retirez la poêle du feu, et versez sur les pâtes, les oeufs battus avec le parmesan râpé, la crème fraîche et le poivre. Mélangez bien. Servir sur des assiettes chaudes, avec du parmesan râpé à côté.