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Outil du carnet

Pâte à pizza

Indiquez le nombre de pizzas, le poids souhaité et vos conditions de fermentation. Le calculateur compose la pâte à partir des pourcentages boulangers.

Les pourcentages d’eau et de sel sont calculés par rapport au poids de farine.

750 g au total

Farine
446 g
Eau
290 g
Sel
13 g
Levure fraîche
0,074 g
3 pâtons de 250 g26 h à 28 °C