Ramen

Méthode

La préparation

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2. Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez les nouilles dedans et faites les cuire quelques minutes en suivant les consignes de vos nouilles. Égouttez les nouilles et réservez dans un bol. Stoppé la cuisson avec de l’eau froide.

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4. Faites cuire les œufs pendant 6 min dans une casserole d’eau bouillante. Retirez du feu et plongez les œufs dans de l’eau froide. Écalez les œufs et réservez. (laissez reposer dans du soja pendant une nuit si possible).

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6. Emincez finement la ciboule, l’ail les poivrons, l’échalotte, l’oignon jeune et les carottes. Et faite revenir le tout dans une grande casserole.

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8. Coupez le poulet en petits morceaux et faites les revenir dans la casserole. Une fois qu’ils sont légèrement dorés, ajoutez une cuillère de sauce soja et une cuillère de mirin.

9. ajoutez 1,3 litre d’eau, les deux bouillons de légumes, le sachet de soupe miso, le reste des légumes, Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin, 2 cuillères à soupe d’huile de sésame. Portez à ébullition et ensuite baissé sur feu doux.

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11. Versez le bouillon dans un bol aavec les nouilles. Répartissez les lamelles de poulet ainsi qu’un œuf coupé en deux. Ajoutez la l’oignon jeune finement émincée. Parsemez de graines de sésame. Dégustez sans attendre.