Plats · Cuisine alsacienne
Choucroute alsacienne
- Temps
- 01 h 15 minutes
- Pour
- 2 personnes
Méthode
La préparation
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons émincés dans le beurre à feu doux.
Eplucher les pommes de terre et les couper en deux. Les verser dans la casserole avec la moitié de la choucroute, et mélanger.
Y ajouter la feuille de laurier, la moitié des baies de genévrier et le clou de girofle.
Déposer la saucisse de Montbéliard et les Mettwurst pardessus, puis recouvrir avec le reste de la choucroute. Arroser le tout avec le vin blanc et 10 cl d’eau.
Ajouter le reste des baies de genévrier et porter à ébullition. Attention, ne surtout pas saler à ce stade.
Laisser mijoter à couvert pendant 45 min à feu très doux.
Déposer les 2 saucisses de Strasbourg sur la choucroute, et poursuivre la cuisson à couvert pendant 15 min.
Notes
Servir bien chaud, avec de la moutarde.