Chawarma Kefta

Méthode

La préparation

1. Pour la sauce :

2. Mélanger les ingrédients pour la sauce dans un bol. Réserver.

3. Pour la crêpe :

4. Dans un saladier, mélanger la farine, le paprika, le cumin et le sel.

5. Faire un puits au centre et verser le yaourt dans le puits.

6. Mélanger jusqu’à former une boule de pâte homogène.

7. Filmer la pâte avec du film alimentaire et laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante.

8. Peser la pâte et la diviser en 6 pâtons.

9. Etaler chaque boule sur un plan de travail fariné, pour former une crêpe (environ 2 à 3 mm d’épaisseur).

10. Empiler les crêpes en prenant soin de bien les fariner et placer un film alimentaire entre chaque couche pour éviter qu’elles ne collent entre elles.

11. Cuisson :

12. Badigeonner un peu d’huile d’olive sur la crêpe et les cuire une à une dans une poêle chaude (type poêle à crêpes). Badigeonner l’autre côté d’huile, et laisser cuire 3-4 minutes sur chaque côté

13. Couvrir avec un torchon pour les garder au chaud.

14. Servir sans trop attendre.

15. Pour la viande :

16. Mélanger les ingrédients dans un bol. Former des keftas et cuire pendant environ 15 minutes (bien dorer au départ).

17. Mélanger le tout (sauce, viande, accompagnements) sur la crêpe, la replier pour la fermer et déguster.