Blinis mozzarella jambon de parme « Entrée de Noël »

Méthode

La préparation

1. Laisser tièdir le lait à température ambiante et y mélanger la levure. Laisser reposer à température ambiante.

2. Faire un puits avec la farine et déposer au milieu le sel, la levure et les jaunes d’oeufs.

3. Bien mélanger en mettant progressivement le lait.

4. Laisser de côté pendant 4 h.

5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

6. Cuire chaque blini dans une petite poêle beurrée de 12 cm au plus.

7. Couper la mozzarella en tranches bien fines. Recouvrir chaque blini avec la moitié de la mozzarella puis avec le jambon, et terminer avec une nouvelle couche de mozzarella.

8. les placer dans un plat à four beurré ou huilé. Saupoudrer d’un peu de fromage râpé.

9. Mettre le plat dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min. Servir aussitôt.

10. Notes

11. Ajouter des petits morceaux de tomates fraîches et du basilic.